Carnea reprezinta cea mai importanta sursa de proteine. Proteinele din carne au o inalta valoare nutritiva datorita faptului ca au un coeficient de absorbtie ridicat. Carnea contine toti aminoacizii esentiali si este bogata in saruri minerale, in special fosfor si fier dar si vitamine hidrosolubile.

Fiecare tip de carne are propriile caracteristici.

• Carne de VITA. Carnea de vita este bogata in proteine de inalta calitate. In plus, grasimea de vita normalizeaza echilibrul energetic. Este o sursa buna de vitamina B6 si B12, seleniu, zinc, fosfor, fier, acizi grasi Omega 6. De asemenea, carnea de vita are un continut bogat de acid linoleic conjugat (CLA) – este un acid gras esential gasindu-se in cantitati mult mai mari in carne decat in alte alimente si este eficient in cresterea masei musculare impreuna cu creatina si carnitine.
  
  
• Carnea de PUI. Carnea de pui este bogata in nutrienti, proteine si este foarte palatabila. Este un aliment lipsit de carbohidrati si sarac in grasimi. Este bogat in aminoazici esentiali, vitaminele  B6, minerale fosfor si seleniu. Carnea de pui este bogata in niacina – vitamina B3 care protejeaza organismul impotriva cancerului.
  
  
• Carne de CURCAN. Carnea de curcan este o sursa bogata de proteine si vitamine. Toate vitaminele din complexul B sunt prezente in carnea de curcan, si anume B1, B2, B3, B5, B6, B12, inclusiv folat, biotina si colina. In privinta mineralelor, carnea de curcan este bogata in seleniu, zinc, cupru, fosfor, magneziu, potasiu si fier. Toate partile curcanului contin grasimi sanatoase Omega 3  si Omega 6.
  
  
• Carne de IEPURE. Dintre toate tipurile de carne pe care noi o folosim, carnea de iepure contine cele mai multe proteine si cele mai putine grasimi. Contine minerale cum ar fi: zinc, sodium, potasiu, calciu, magneziu si fier. Tot in carnea de iepure gasim si vitamine precum vitamina B12, acid folic, tiamina, riboflavina, niacina, biotina, acid pantotenic, etc. Din categoria amino-acizilor regasim: isoleucin, leucina, alanina, lizina, metionina, cistina, fenilalanina, tirozina, treonina, triptofan, valina, arginina, histidina, acid aspartic, acid glutamic, glicina, prolina, serina.

• Carne de RATA. Carnea de rata are un continut ridicat de acizi grasi omega-3 si omega-6. Aici veti gasi acid nicotinic (vitamina B3), fier, fosfor, riboflavina, vitamina B6 si tiamina si cantitati mai mici de vitamina B12, acid folic si magneziu. Rata contine antioxidanti care ajuta la cresterea sistemului imunitar cum ar fi zincul si seleniul, mentinand normala functia glandei tiroide. Compozitia minerala a carnii de rata este de asemenea bogata in potasiu, calciu, fosfor, clor, sodiu, magneziu, iod, mangan, fluor.

• Carne de CAL. Carnea de cal este o carne rosie, bogata in proteine, avand un continut scazut in grasimi. Se bucura insa ca procentul ridicat de acizi grasi nesaturati care sunt usor si rapid sintetizati de organism. Nu lipsesc aminoacizii esentiali ca leucina, lizina si histidina. Are un continutul ridicat in vitamine: B3, B6 si B12, ultima fiind solubila in apa. In carnea de cal, fierul se regaseste in cantitati mare care sunt foarte usor resorbite de organism si este recomandat pentru tratarea formelor grave de anemie.